Fiorone - der erste Weisse Trüffel

Bereits seit Ende Juli finden die Hunde den Weissen Trüffel aus Alba (Tuber Magnatum Pico) hier in der Gegend. Seit dem letzten Wochenende ist der Mond wieder am wachsen und mit ihm die Trüffel. Die beste Qualität wächst auf den lehmigen Böden unter den hohen, alten Weidenbäumen im Monferrato. Die frühen Trüffel nennen die Trufaioli Fiorone. Er ist bei guter Qualität sehr intensiv in seinem Geschmack, aber noch sehr delikat. Wie bei allen weissen Trüffeln, sollte er möglichst frisch auf den Teller kommen. Mit jeder Stunde verdampft sein Aroma, er sollte darum spätestens innert 48 Stunden nach dem Ausgraben genossen werden. Mit dem Tartufo-Express bringen wir ihn tagesfrisch zu Ihnen ins Haus. Weitere Infos unter www.castufino.com/?pag=tartufo-express